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酒桌故事之魏西出山,坐的位置有什么讲究吗

来源:http://www.njhfs.com 作者:金沙澳门总站官网 时间:2019-10-04 21:51

高也的圈子里有几个核心人物不得不提。才高七斗的范舟,抑扬顿挫的魏西,老谋深算的封凯,聪明睿智的杨帆,加上厚重仁慈的老谭,即为历下六君子了。高也、范舟是名人大家都熟悉了,魏西才刚刚出场,那我们就先认识一下魏西吧。
  魏西三十七八的年纪,一米七八的个头,长方脸,丹凤眼,略带沉着的气质。由于崇拜高也多年,讲话的口吻有一些高野的味道,说话抑扬顿挫,张口之乎者也。难怪世界名校不准毕业生留校任教,确实英明,不然千人一面,众口一腔,多彩的世界简直太可怜了。说归说,魏西确实干得不错,在协调处任副处长,负责一方面的事宜,在全省范围内都能走得开了,朋友也多了不少,酒场也跟着上了档次,因此在过去学习高也调侃声调的基础上又多了几分官气。
  高也的才情总是那么蓬勃,激情四射,简直是盖不住,压不垮,总会在谈笑间爆发出来。那光芒瞬间闪亮,把酒桌照的灯火通明,因为这种光芒大部分是在酒桌上出现,所以别的地方很少照到。有时,这光芒出的太急太快,也会晃了人的眼睛。但有时也会像小夜曲,沁人心脾,更多的时候会像赵本山的小品妙趣横生,给大家带来欢声笑语。跟在一边的魏西,随着身份,影响力的提高,慢慢的也就有了想法,很想在弟兄们的面前有所展示,因为他已不是过去的魏西,而是县委书记见了都会很恭敬的魏西。为了对得起县委书记的恭敬,自然得有些水平、有些分寸,这水平、这分寸就是官场的功力。比如:讲话含蓄,云山雾罩,慢条斯理,后发制人,这一套活都已烂熟于心。开场讲话,一般会从远处说起,以让人听不明白为水平。在大家互相观望、一片茫然的时候,峰回路转,柳暗花明。结语点题,就像是相声中的包袱,最后大家豁然开朗,后边一定是满堂掌声了。人啊,就想把自己光彩的羽毛展现出来,让别人羡慕,让别人佩服,让大家崇拜。当然大家中如果有女性,那展示的就会加更卖力,如果女性年轻而漂亮,那就会把羽毛全部打开,像孔雀开屏一样汪洋恣肆,甚至不在乎用力过猛伤了筋骨。魏西深受高也、范舟的影响,就像即将出山的弟子,也很想在老师面前亮亮武艺,以期取得老师的点评、欣赏。当然,更想在女性面前开屏,这是男人的天性。他倒也没有和高也范舟争风头的想法,但是客观上却会有这样的作用。实际上,他一直在寻找这样的机会。
  这一天终于来了。立秋后的第一个周末,范舟快下班时给高也打了个电话:
  高兄啊,今天有事吗?
  声音酸酸的,半是调侃半是真。
  高也:这不正等你的电话吗?
  高也出口如枪,对答如流。
  那好,我叫弟兄们聚聚。北京来了位女记者,才艺双全,貌美如花,十分优秀。
  范舟把这句话说的有些暧昧,正经中有几分调侃。高也自然明白其中的道理。
  好啊,那我们会会她。高也说。
  回头把地址发给你。
  范舟说完,挂了电话,然后打了两个内部电话:通知魏西、封凯。外部电话两个:通知杨帆,老谭。可能大家会疑问,都是社交场上的重要的人物,怎么一约就成,都没别的事吗?其实不然,因为六君子相聚一般都是周末,周末领导安排的事少,成了六君子的专属时间,多年形成的习惯。大家其他的应酬,在自己能决策的范围内都会让位。因此下午五点前不会安排其他事,假设没有活动,乐的周末回家陪老婆孩子,也是功德无量的善举。
  聚会订在“食之乎”酒楼,临泉阁房间,还是那个月朗风清的所在。正是九月初的时候,翠竹掩映,心爽神怡。酒楼沿水而建,窗外泉水粼粼,透澈见底,鱼翔浅底,清气逼人。宴请尊贵、高雅的客人,范舟一般都会选在此地,这里会给客人带来美好印象,会给接待加分。
  下班后,范舟、魏西、封凯三人一台车,到明泉大酒店接上北京来的客人,直奔食之乎酒楼。封凯戴一副金丝眼镜,短发微巻,整齐的覆在头上。他负责驾车,他不善酒,也不爱酒,但却喜欢六君子相聚的氛围。过去长期给领导服务,养成了整洁、细致、准时、沉默的习惯。他不讲话,但喜欢听别人讲,尤其喜欢听范舟与高也调侃掐架的段子。因此,他尽管不喝酒,但每次都不会拉下,酒前酒后负责接送,从不嫌麻烦,圈里也少不了这样的人。
  六君子相聚是大家都喜欢的事情,因此从不迟到,十分守时。老谭和杨帆前后脚到了酒楼。老谭在商界打拼多年,老成持重,温润如玉,深得社会五味。杨帆毕业于名校,九十年代辞职下海,扬帆破浪。事业还真如他的名字一样,在商海中乘风破浪取得了不俗的成绩。为人低调,遇事冷静,人多不言语,人少诉真情。喜欢荒野种菜,远水垂钓。没过三两分钟高也也健步走来,依然是红衣白裤,超凡脱俗。三人抱拳问好,正寒暄间,范舟一行四人鱼贯而入。范舟在前,身边一位佳人,三十上下年纪,眉清目秀,长发披肩,面色微黄,白裙及地,飘然若仙。高野三人起身欢迎,矜持而含蓄。
  范舟说:大家不必客气,华小姐也是朋友,坐下介绍。
  于是范舟站在主宾位置后侧,拉开椅子。伸手示意:
  请华小姐入座。
  华小姐莞尔一笑:都是大哥,我怎么敢坐。
  声音温柔中有几分坚定,温柔是属于女性的,而坚定则是属于记者的。
  范舟说:我们几个朝夕相处,你是远道而来,自然当坐此位。
  高也插话道:小妹妹……就不要客气了——,我们几个等你落座,方能坐下,莫非小妹妹愿意让我们站着不成。高也话中的了字拖得很长,虽说有几分调侃,但也是实情。
  那好那好,我就恭敬不如从命了。
  华小姐毕竟是北京来的记者,见过世面,更非俗人。于是华小姐坐在主宾位上,范舟坐主陪,高也让老谭坐副主宾,老谭坚辞。高也只好坐在副主宾位上,魏西善饮酒,又在上升的状态下,不管是范舟还是他自己,都觉得副主陪是他的,因此就自然坐在那里。杨帆、封凯坐两侧。
  这时服务生拿过菜单,范舟接过来递给华小姐。
  你看看喜欢什么,随便点几个。
  华小姐推开菜单:不要客气,我平生最怕点菜,一看菜单,头都是晕的。都是朋友,范处长就不要客气了。
  范舟本就出于礼貌,一看如此,便递给魏西:
  你看着点吧。
  魏西起身接过菜单,和服务生一招手便出去点菜了。
  毕竟是常客,少顷,魏西和凉菜就一起上来了。此时大家的杯中已斟满红酒,封凯、杨帆除外,他们二人负责送人,不喝酒是惯例。范舟端起酒杯,扫了一眼大家,最后把目光落在华小姐脸上,端着酒杯站了起来。大家见状也一同端杯起立。范舟用左手缕了一下有些下垂的头发,浓眉下的大眼睛忽闪了两下,沉稳地说:
  今天几位兄弟给华小姐接风,不胜荣幸。华小姐,天生丽质,才艺双全,自京城来到济南,风尘仆仆,赏光和我们相聚,诸位兄弟不胜欣喜之至。今置薄酒一杯,不成敬意。愿华小姐此行顺风顺水,心想事成。
  此番话一气呵成,言罢一饮而尽。范舟酒量不大,但一有美女在,酒量便会大增。饮罢四顾,大家还在懵懂中,因为范舟的这几句话尽管有点酸但确实有水平。华小姐眼睛一亮,似乎范舟超过了她原来的期望。高也心知肚明,一看范舟情绪来了,知是对华小姐十分欣赏,逢场作戏,遇艳成祥,便也一饮而尽。老谭、魏西也只好随了大流。大家端了空杯看着华小姐,华小姐轻啜一小口说:
  对不起大家,我实在不胜酒力,还请诸位大哥原谅。一双杏眼中满是惭愧,磁性的声音里都是歉意,让人一听,觉得她就是一滴不喝,大家也完全可以谅解。
  酒桌的程序在十分轻松愉快的情况下进行。几杯酒都是如此的喝法,少许便有了几分酒意。范舟喝酒的风格有了几分阳刚,俯仰之间有了几分名士的派头,华小姐的脸色微红,杏眼中有了一些波光,多了几分妖娆,高也的狂狷之气已经挂在脸上了……
  主陪的程序完了,魏西是副主陪,他在做着准备。范舟讲得不错,他想,在他敬酒的时候,也要说几句能够展示自己内涵的语言。可讲什么呢?他不想落俗套,他想讲讲习李新政,因为他觉得新的中央政府,大刀阔斧的改革深得民心;他还想讲讲国际环境,因为中国的崛起已经让世界震惊;他还想讲讲巴菲特、索罗斯,也想讲讲马云、马化腾……因为他们创造了世界的奇迹……他要讲的东西真是太丰富了,一时倒不知从何讲起。知识真是好东西,他能让你有底气,不惧任何场合。不要说今天在座的几位,即使在机关大礼堂里,他觉得自己也可以发挥的很好,因为肚子里的东西太多了,都争着要往外出,挤得太厉害,一时倒让魏西作难,不知先讲什么好了……
  这时候,他听到一个来自远方的声音:
  下面,让我们以热烈的掌声……
  似乎是高也的声音,厚重而悠远。他回到现实,他期待的时刻到来了,而他还没有想好讲什么,但他确实在等待。高也的声音又响起来:
  请魏西同志……
  掌声响起来了,魏西站起来了,他不能等了,尽管他还没有确定讲什么,但就现在的水平而言,即席发言也没有问题。他站在那里,用手缕了一下头发,抻了抻衣服,把手放在腹部,又清了清嗓子,环视一周。
  同志们!几个字几乎脱口而出了……但是,就在这千钧一发之际,高也的声音又响起来:
  请魏西同志……给大家倒酒!
  掌声如雷,笑声贯耳,魏西同志一时竟愣在那里……因为他准备的程序里没有这样的内容。

问:在中国的酒桌上,坐的位置有什么讲究吗?

图片 1

在我印象里面,对酒桌位置最讲究的地方是山东。

山东的酒桌文化是你想象不出来的复杂,我第一次去山东被人请客吃饭时,甚至都有点受不了。

在山东的酒桌上,每个位置都是有说法的。

入座时,请客者(或者是请客的人中最高身份者)要坐在正对包间门口的位置,这个位置叫做“主陪”。他的作用是把握酒桌上喝酒的一切事宜。

正对着主陪的人,也就是坐在背对包间门口位置的人,被称作是“副陪”,身份仅次于主陪,这就是主要喝酒的位置。此外,还有三陪、四陪等其他陪,作用大同小异。

我们这些宾客们,也依照不同的身份,区分为主宾、副主宾、三宾、四宾,坐在不同的位置上。其中,主宾和副主宾要坐在主陪的身边。

这每个位置都是跟喝酒的顺序有关。喝酒的时候,必须要主陪、副陪先带着各喝三杯,我们这些宾客是不能主动敬酒的。不仅如此,主陪、副陪还要跟每一位客人喝酒,谁都不能落下。

总而言之,对酒桌位置最讲究的地方,莫过于山东一省了。

我曾经在山东生活过一段时间,每次被请客吃饭都受不了这种讲究。

看到这个话题,我愿意用自己的亲身经历来讲讲。

2018年9月,去拜访了一位山东企业家。原是做房地产出身,后来做有机农业。听完一席话,发现这位企业家和其他山东企业家一样,家国情怀特别浓。凡是不忘国家,而且爱钻研国家政策,管账户政策风向标。

入座时,一个大圆桌。因为之前听他讲了好多话,和蔼可亲,而且给人感觉不拘泥小节,为人谦和印象。所以入座时,我们当看见两侧的座位坐满了一大半时,也没有想太多,就直接坐在了面向大门的一边。入座之前,我们当然也迟疑了,但最后还是神不知鬼不觉就那样坐下了。坐了一会儿,企业家上桌,他手下示意我们靠边坐。

随后企业家理所当然的入座正中央,说实话,那一瞬间气势十足。

这是第一天的中餐。到了第二天,领导们来视察,午饭,领导们就坐在了正对门的座位中央。而企业家就自然而然的坐到了背靠着大门,正对着领导处。我心里还有点纳闷,不是说要尊重企业家吗。企业家还是要让领导呢。

领导吃了一会饭离开,企业家又很自然的坐到了领导位置上继续吃。

这种种让我感慨良多,我们说了很多,但其实文化还没有什么大变。

对于中国宴会上的座椅讲究,我想不只是中国才有,在日韩等亚洲社会,哪怕欧美都存在。这是对长辈,能人的一种礼让和尊重,我们也没有必要大惊小怪。

只是希望,座位可以分主次,但该平等的地方一定要平等,这是对的方向。

不止讲究,而且是大为讲究。在酒桌上必须把位子坐对坐好,这样不论是对东家和客人都是一个排面。如果工作涉及到安排接待就必须非常熟悉就做安排。在酒桌上喝好了,生意以及后面的话就容易开场。

在我国山东地区,酒桌位置一般如下图所示:

1,首先,说下主陪。主陪和主客的位置都应该正对着门,这是最为重要的,如果把最重要的客人安排在其他位置,这是一种非常不礼貌的行为。主陪是请客一方里的最重要的一个人,主要是来把握住喝酒的时间以及调节酒场上的气氛。这张图上,正对着门的是主陪,主陪的两边是主客和副客,主客在主陪的右侧,副客在主陪的左侧,主、副客的位置可能会变,但是主客、副客必须坐在主陪的两侧,并且这三个人的位置要对着门。

2、接着再说一下副陪。副陪是请客一方当中仅次于主陪的人,他坐在主陪的对面,也就是上菜的位置。副陪两边的位置是三客和四客,属于客人中仅次于主客的人。副陪的作用一个是陪着三客和四客喝酒喝让菜,另一个就是菜端上来时负责接菜,沏茶、倒水、催菜都是副陪的活,并且等到酒席结束时负责结账,最重要的还要配合主陪把主宾灌倒,所以作为副陪还是很辛苦的,什么事情都要考虑着,不光要会调节酒桌上的气氛,还要有一定的酒量。

3、下面要说的就是主客和副客。主客的位置不一定是宾客中最重要的人,但一定要是宾客中酒量最大的人,把客人灌醉了是主人的荣幸,而宾客怎么喝都不醉则会感到很有面子。另外,副客要见机行事,如果主客不胜酒力,快要喝醉的时候,副客一定要出来挡酒,这也是副客在喝酒时需要完成的任务。

4、还有一点需要介绍,那就是酒桌上鱼的摆放位置。首先是鱼头要朝南鱼尾要朝北,并且鱼肚皮要朝着客人,这是表示对客人的尊重。

位置坐好后就要注意敬酒的问题了,

第一杯酒要斟满,由东道主起身敬各位。这是一口干的,不喝酒的,第一杯也逃脱不了干系。显示尊重。人家敬你酒,最好是起立。再给你添酒,用食指和中指在桌上轻叩两下,以示谢意。

敬酒有序主次分明

一、敬酒等领导间相互喝完再开始。

二、除非你是领导,可以一人敬多人,否则一般还是多人敬一人。

三、一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前充分考虑好敬酒的顺序。如果没有特殊人物在场,敬酒最好按顺时针顺序。 注意别让酒杯空着

四、自己敬别人,如果碰杯,说句我喝完,你随意,方显大度;如果不碰杯,也不要比对方喝得少,要知道是自己在敬别人。

五、喝酒前,右手握杯,左手垫杯底,切记自己的杯子永远低于别人。不过如果你是领导,就知趣点别放太低,否则怎么叫下面做人?

六、别让自己的酒杯空着,别人看到你的酒杯里没酒,就会过来给你倒酒。而且一般宴会结束后,总会有个闷杯酒,空着有可能措手不及。

把以上的礼仪做好了,不论是主或是客都可以表现的落落大方,从容不迫。这些分享希望对大家有用!

一、酒桌上的学问

在中国,吃饭是一门学问,是一种文化。早在《礼记》当中就有对吃饭的要求“食坐尽前,虚坐尽后”,就是说吃饭的时候要尽可能离桌子近,这是一种礼节,而照此礼节去做的人则体现了这个人的修养。比如历史上有名的鸿门宴中,“项王、项伯东向坐;亚父南向坐……沛公北向坐,张良西向侍”,就体现了当时酒宴上宾客主次的坐序。在中国,饮食文化除了具有饮食风格、制作工艺等饮食本身的传承,还包含着独特的文化底蕴,就像民间所流传“没有一顿烧烤解决不了的问题,如果有,那就两顿”,可见中国的饮食已经被赋予了其他内涵。如果这顿饭只是朋友小聚,无论是小酌还是畅饮,大可不必拘泥,只管痛快就OK;但是如果这段饭有领导、有客户、有陪酒,别说席间的一谈一笑需要小心谨慎。首先这顿饭谁该坐什么位置,都及其考究,否则,这段饭就是一顿失败的饭。

二、酒桌上的座次讲究

中餐通常是在圆桌落座。主陪的位置可以通过以下几种方式来确定:一主陪的位置可以通过以下几种方式来确定:一般情况可以根据房间门的位置来确定,以门的正对面作为主陪的位置,其本质在于要人在面对门的时候,具有一种安全感,要把主陪放在最安全的位置;如果门所对的位置过偏,可以采取坐北朝南的定位方式,也可以视季节天气情况,将主陪安排在向阳一面。可临机处置,但有两点,一是主陪的位置要尽量正;二是拿捏不准要么请示领导,要么定好位置以后,一定要做好如此安排座次的说明,以免因为沟通问题,导致主宾发生矛盾。副主陪安排在主陪的对面。(下面序号代表客人的重要性)客人1安排在主陪右手位置,客人2安排在主陪左手位置,客人3安排在副主陪右手,客人4安排在副主陪左手,依次类推,也可以在安排好明显具有重要地位的客人后,其他座位让大家自己发挥,正常情况下,除非个别特别把自己当回事的人(指非明显重要的客人),大家都会相互谦让推辞。综上,重要的往右手放,这和我们通常会议次序和以左为尊的习惯相反,切记切记。如果是民间会有以左为尊的安排,但是正式场合一定要注意。如果是甲方请乙方(此处甲乙同合同甲乙无关,只是代表双方)还可以将两方穿插间隔开来,即以主陪甲的位置划中轴线,依旧是右尊左次,先是乙方的两人,然后再安排甲方的两人,依此类推。

我是文史墨客,一己之言,不当之处,请多指教!

谢邀,这个问题很有意思,中国的酒文化可以说是博大精深了,不说各地都有各地的名酒,就是酒桌上的位置也体现了中国儒家传统的礼制文化。而这一点,在儒家文化影响最为深远的山东地区,特别是鲁西南地区有着重要的体现,现在仍然是酒桌上的重要习俗,去山东做客的朋友千万不要做错了位置。

下面就和大家简要介绍一下。

首先,山东人的酒桌上是要严格区分请客方和宾客方的。

请客方也叫做陪方,又分为主陪和副陪。主陪要做在整个酒桌的面对大门的正中间的位置,也是地位最高的位置,一般主陪是整个请客方人员中地位最高的人员。副陪则要做在主陪正对面的位置,一般是请客方中地位排在第二的人员,副陪一般背对着大门。

宾客方要分为主宾、副宾、三宾和四宾。主宾和副宾是宾客方地位排在第一、第二的人员,分别坐在主陪的右手和左手;三宾和四宾则要做在副陪的右手和左手位置。

这样酒桌上最重要的六个人就排好了。

如果还有其他的人员,则进一步区分为三陪、四陪以及其他宾客,要坐在这六位人员中间的空位置中。这是最基本的座次安排。

其次,山东人在婚丧嫁娶等习俗上的酒桌位置要更加严格。

由于婚丧嫁娶的时候酒桌不只一个,来的客人也是亲戚、朋友、邻居等各种关系的人。这时候,就需要把不同关系的人安排到固定的酒桌上。一般来说,靠近婚丧嫁娶典礼台的酒桌是最重要的。

朋友被认为是婚丧嫁娶中最尊贵的客人,要安排到最重要的酒桌上。朋友桌的主陪一般是主人家的家主;其次是邻居,邻居要被安排到次一席位的酒桌,邻居桌的主陪一般是主人家家住的兄弟一辈;再之后是自己家的亲戚,一般坐在距离典礼台最远的位置,主陪和副陪没有太多讲究。

最后、山东酒席上男女不同桌

前十几、二十年的时候山东人办酒席,女人是不能上桌的,家里请客男人们在酒桌上推杯换盏,女人们只能在后厨伺候着,也只能在后厨吃点饭菜,还要管好男人桌上的酒肉。近些年来,这种观念有所改变,但是,山东人的酒席上仍有男女不同桌的习俗,一般是男人一桌、女人一桌,即使是两口子在山东人的酒席上也要分桌而坐。

所以,如果有朋友去山东喝酒,一定要注意自己的位置,特别是两口子一起去的时候,要看主人家是否有男女分桌的习惯。

这种酒桌上的习俗,在山东可谓是根深蒂固了,不知道大家对此的评价是什么?欢迎大家讨论、发言。

非常有讲究

作为一名酒店管理专业的学生一定要回答这个问题

首先给大家介绍一下中餐的席位座次。

以中为尊:中心第一,突出主位。

以右为尊:从历史上到国际上都是以右为尊。

以内为尊:以房门的距离,内高外低。

以佳为尊:面门为上、观景最佳、靠墙为好。

确定主位:(宴会的发起者,直接的说就是请客的)

1、按照席位排位原则选择主位,面对宴会厅入口处,背靠有特殊装饰的主体墙面。有些房间或宴会厅。

2、不是正开的门或者桌不对门,以背靠主题墙面为准,如是正门,但装饰特殊的主题墙面不与正门相对,也已主题墙面来确定主人席位。

确定其他座位:(副陪一般来说都是比较能喝酒的)

副主位,第二主人位(副陪),位于主位正面相对的席位,正副主人相对。

其他席位,以右为尊主客交叉。

看这个图就好理解了图片比文字直观,最重要的客人坐在主人的右边。

补充一张法式西餐的的席位图。

西方一切礼仪文化都是女士优先,餐桌上也不例外。

【一、酒桌之礼】

俗话说“礼多人不怪”,很多人一听,下意识的以为这个“礼”应该是金钱、物品;其实,这个“礼”字,是由于道德观念和风俗习惯而形成的仪节,通俗点说的就是凡事要讲规矩规范,古今中外,只要构成一个社会,都得讲规矩规范。

所以“无酒不成席”。一场酒宴,因为诸多待客之“礼”的存在,才充满了仪式感,整个宴席也会显得和谐,舒适。借花(jiu)献佛(ke),我就回忆一下,我所熟悉的豫东老家里的酒桌文化,传播一下这个自古受礼仪熏陶的文化重地的待客之道。

其实,说起来酒桌座位的讲究,身在城市里工作的90或者00后们,很多人都一知半解,有时候也会闹出一些笑话。酒桌是社交的最佳场合,看你酒宴上的表现,就能迅速的揣摩出一个人的修养和眼界,所以多了解些酒桌文化,并没有什么坏处,反而会增加更多的机遇。

如何从酒桌小白迅速成长为酒桌达人,那第一步就是精准的找对自己在酒桌上的位置,这是个非常重要且关键的问题,每个地方的文化差异,座位的礼节也不尽相同。

【二、酒桌主位】

在河南豫东,酒桌上的宾主、长幼之分是不能马虎的。入席前,无论宾主,一般都会寒暄谦让一下谁坐主位的问题,很多酒店的包厢中,主位都设置了不一样的座椅,一目了然,不用费神,但没有特制座椅的,一般先看有没有主背景墙,正靠背景墙的为主位;在坐北朝南的房间里,北面是主位,有的是对着门或电视是主位,有资格坐主位的有两种人,一种是接受宴请的尊贵客人,一种是召集饭局的作东者。

如果酒桌上的人都是亲戚和同辈,客人是位年长者或者辈份较高者,那么,宴会中的正位一定是他的,其他人是没有资格享受这种待遇的,假如哪位坐了他不应该坐的位置,事后别人就会说他不懂规矩,没有教养。而公务宴请和商务宴请,主位一般是留给职务最高的人,先看谁的级别高,后看谁的年龄大,谁的资格老,谁符合条件,主位归谁。河南很多地方,把主位称为首席或上席,这种坐位上的等级意识在河南是不言而喻的。

【三、尊左尚右】

商务宴请时,只有在正位上的领导坐定之后,其他人才能按辈分、年龄和职务对号入座。而有些请客者为了表示谦虚,会坐在主位对面的下首位置,席间为客人们添酒倒茶,忙得不亦乐乎。

如果都是非常熟的朋友,就是主人坐主位,客人坐主人的左右两边,这样的安排就能看出,这场酒席的召集人是坐在主位上的人,他同时也是买单者。对于完全搞不清楚自己应该怎么坐的客人,也大可不必担心,听从主人安排,让你坐哪儿就坐哪儿,大体不会错的。

逢节走亲戚时,我们那酒桌多为长条桌,年长或者辈份较高者坐定之后,主位的左手边,一般为宾客,右手边为陪家,按辈分依次往下坐开,这也是延续了中国自古以来貌似都是以左为尊,“尊左尚右”的礼节,与主位正对着的多为主家,多负责服务。有时候当宾客较少时,也采用主位左右两边坐宾客,然后依序安插主陪副陪。

【四、喝酒之礼】

说完了座位的讲究,这才是九牛一毛,最关键的便是这酒桌上喝酒的规矩了!豫东地区,每逢过节,走亲访友,若酒不喝好,那这顿饭便不尽兴。

以前大家都经济拮据时,白酒成为只有赴宴时才能品尝到的奢侈品,主人为了体现自己的热情好客,会想方设法让客人吃好喝好,现在越来越多的人注重健康,劝酒的少了很多,若来真的,劝酒能劝出花儿来,总有一个让你不得不喝的理由,很多外地人抱怨说,河南人喝酒厉害,来河南喝酒从来没吃上过热菜,说这些话的外地人,都是没到上热菜就喝断片的主儿。

大多数,河南人劝酒的风俗是“敬一端二”,客人要接受敬酒。敬酒以见底为敬,但在向客人敬酒之前, 你先得把酒杯中已有的酒喝完,然后由敬酒的人倒满,一饮而尽,这算是第一个酒,倒的第二杯由敬酒人和客人碰杯,这杯客人是可以留底的,不过大多都是一饮而尽,这时敬酒的人会再倒一次,把空杯倒满压杯不用喝,也就是敬酒的人喝一杯,客人喝两杯,前面清酒杯的不算在内,但敬的酒一定要喝完,这是对敬酒者的尊重。“端酒为敬”可谓是河南当地酒桌上的较高礼节。主人给客人端酒敬酒,客人不喝完,主人不坐下,而且不把客人喝倒就不尽兴,当然这都是当年的习俗了,现在风气好很多!

一、开场前三杯那是人人必喝的。如果使用的是常规的小白酒杯,那没啥说的,就是干干脆脆三杯。如果使用的酒杯一次干完对于桌上的大多数人都相当费劲的话,也允许倒上满满一杯,分三次见底的情况。

二、鱼头酒“头三尾四”。席间服务员端上一条整鱼,鱼头对准谁,谁就要喝三杯,鱼尾对着的人,要喝上四杯,这就是通常说的“鱼头酒”。鱼头酒没喝之前桌上的人是不能擅自动鱼的,谁不懂规矩先吃了鱼,那是要罚酒的。简化以后的规矩鱼头和鱼尾对着人至少也要喝上一杯。

三、敬酒的规矩。开场三杯喝完,开始“打圈”;就是主陪开始依次逐个给客人敬酒,一圈客人要敬完,一般采用“敬一端二”;当然现在已经简化了,基本就是直接敬酒“打圈”,就是一个人连续和一圈人各碰一杯则可。还有碰上那不胜酒力的,会讨个巧,直接连喝三杯,给大家一人端两个,叫“喝一敬二”。

当主陪“打一圈”,然后是二陪打圈,接下来是三陪……直到所有的主人把所有的客人都敬完。这时候客人要回敬主人,同样是打圈的方式,同样按酒桌上的级别、年纪依次进行直到所有的客人把所有的主人都回敬完毕。

所以,很多人在不明河南规矩的情况下,往往还没见到热菜就倒下了。端酒虽然是好客的表现,但因为不了解河南人的这种酒文化,但是这种规矩常常产生令人意想不到的结果,有些客人在不情愿的情况下喝得一塌糊涂。当然也有引经据典,勾古稽今的劝酒方式,每一杯都有每一杯的理由,让人有一种醍醐灌顶般的文化享受!

观点:在酒文化盛行的中国,自古以来,对座位都有讲究,比如说,主宾座位,从古到今都有固定的模式,做错了不一定会有杀身之祸,但却会给你个人贴上不懂事的标签。

下面,根据自己理解,说两个要点:

重点落定原则

在酒桌的座次上讲究重点落定这一理念,就是说在一起喝酒的人中,最重要的人,只要位置定好,其他的人基本就可以入座。那么最重要的位置,应该坐在距门最远的地方,距离门最远同时方向是正向的位置,应该是这个酒局最重要的位置。

就比如说这个屋子是北边的屋子,那么最重要的位置就在北面,距离门最远的位置,但要选择在这一方面内最方向最正的位置就是最重要的位置。

所以说在找位置的时间,门的位置如果是正中间,对着桌子,那么最重要的位置就是正对着门最里边的位置。当然不是每个门都是正对着桌子,我们只需要找到距离门最远、方向正东南西北这几个位置中的一个就可以确定重要位置的位置。

对应性原则

一张桌子最难找的就是123号人物,一号人,我们定位重要人物,二号呢,我们定位主陪,三号副主陪。

刚刚已经讲了一号人物的位置,那么,二号人物在一号楼的左手边,三号人物在一号楼正对面的位置。那么其他人的位置就好说,一号人物的右面是客人,或者是与一号比较亲近的人,按照年龄或者是职务的顺序依次坐开。

二号人物的左手边,也是按照职务或者是年龄进行排列。

总结:所以我们会发现,只要重要位置确定中,其他位置就有依次排开,如果真非要讲规矩的话,就是123位置,其他按职务和年龄高低进行排列。

迎来送往,大家都避免不了;请客吃饭,更加是中国人特有的谈事情之道。

请客吃饭,事关重大。如果第一步没有做好,后面就会麻烦不断。

01

这一步,就是饭桌的位置安排。

十个人的圆桌,最为常见。

正对门,或者说风水最为凝聚的地方,就是主人的位置,或者主陪的位置(有时,主人不一定是主陪。主人经常会请一个身份更加尊贵的人作陪。)

大家切记,如果你不是特别重要的客人,在主陪没有落座之前,宁愿尴尬的站着,也不要随便入座。

有的房间(或者在大厅里)朝向不明显,所有的位置,都要跟着主陪的位置来。

现在的人,右边,比较尊贵点。

主陪的右手边,是第一重要的客人。就是主客。

主陪,一般都会抓住主客,两个人共同落座。

左手边,是第二重要的客人。

主陪的重要工作,就是伺候这两位爷。他们,是酒场的主角。

主陪的对面,是副陪。

副陪,有时是主人(请客的人),有时是主人的好朋友(一般是酒胆)。

付账的说法,只是调侃而已。一桌饭开饭之前,付账的事先就定了。

其他的位置,大多由主陪或者主客指定。如果你较为年轻,资历较低,应该主动听主陪或者主客的安排。

就个人经验,还有三点,做得好,对这顿饭大有裨益。

1,男女搭配。2,工作关系。3,能喝的和能喝在一起。

第一点,上得了酒桌的女性朋友,大多有几把刷子,性格也较为开朗。如果将几个女性放在一起,就是限制了她能量的发挥。

如果你是主陪,有资格安排位置,想要保护某位女性就反着来,将她安排在女性身边。

男女搭配,一喝就醉。

第二点,酒桌就是办公桌。中国人的聚会,大多有一定的目的性。这个时候,一定要将某两个人刻意安排在一起。

否则,两个人隔着一桌菜,想说说不出来,这顿饭就白请了了。

所以,主陪不好当。必须对每个人,每个人的品行品性目的,都有一定的了解。

第三,能喝酒的人,特别喜欢和能喝的人在一起,不能和磨磨唧唧的人在一起。

所以,这个也要考虑进去。一个墨迹的人,两边都是能喝的人,就像牛郎织女隔着一条银河,大家都放不开手脚。

02

酒桌也有不同类别。

家庭聚会,长辈为大。靠门的位置,最好是请客的主人,这样方便接送。

同学聚会,主陪的位置,往往让给老师或者班长。

除了圆桌之外,还有八仙桌。1是主陪,2是主客。或者1和2是全桌辈分地位最高者。

我觉得,山东的喝酒规矩是比较多的:三六九,是比较好玩的。就是主陪举三杯,副陪举六杯,三陪举九杯。三个人举杯喝完之后,气氛就热闹了。

作为客人,落座之前,要看一眼,尽量不要坐在酒量好的或者特别爱闹腾的人附近。

另外一个经验,就是如果知道这桌饭难免要醉,不如早醉。早醉少受罪。

喝酒位置很讲究,喝酒之前不能糊涂。位置坐错了,这顿饭,可能就白请了。

03

注意点

很高兴解答,接下来,我将分享请赴宴者坐在哪一桌、请赴宴者坐在哪个座位及五种便宴的席次排列。

请赴宴者坐在哪一桌

中餐桌次的排列是一个非常敏感的话题,下面是宴请中桌次排列的规则。

由两桌组成的小型宴会,桌次的排列有两种形式。一种形式为两桌横向排列,另一种形式为两桌纵向排列。

两桌横向排列时:由面向正门为准,右为尊(图3-8);

两桌纵向排列时:以面向正门为准,内为尊(图3-9)。

三桌或三桌以上时:三桌以上的宴请,桌次的排列以面向正门为准,面门为尊。其它桌次以右为尊,以距离门比较远为尊,以距离主桌比较近为尊(图3-10、3-11、3-12、3-13)

请赴宴者坐在哪个座位

在进行席次排列时要遵守的基本原则有以下四个:

第一,主人于主桌面门而坐。

第二,宴请的人数比较多时,主、客须在不同的餐桌落座。此时,每张餐桌的主人都要面门而坐,或是面向主桌的主人而坐。

第三,每张桌上的位次,以距离此桌主人比较近为尊。

第四,以各桌主人面向为参照,主宾落座于主人或副主人左侧就座,其他客人的座次以此类推(图3-14)。

当每桌有两位主人时,主宾和副主宾分别落座于主人的右侧和左侧,第三主宾和第四主宾分别落座于副主人的右侧和左侧,其他位置通常会安排主方的陪同人员。

席次的排列方法有很多种,只要不违反位次排列的原则,各种方法都是可以考虑的。另外,当主人身份低于主宾时,可以将主宾安排在主人座位,这样能更好地体现对主宾的重视。

五种便席的席次排列

第一,以右为尊

在我们单独请一位朋友就餐时,一般应该让对方坐在我们的右侧。因为中餐在布菜时,常以顺时针方向进行,这样安排座次,朋友会先得到服务生的照应,能很好地让朋友感受到我们的细心与尊重。

第二,面门为尊

面对正门的座位是尊位。所以,尽量不要将客人安排在背对正门的座位上。

第三,中座为尊

在三人或多人就餐时,坐在中间的人应该是尊者。所以,要让客人坐在中间的座位。

第四,近墙为尊

在宴请时,为防止服务生和其他人的干扰,一般安排客人在靠近墙的位置落座。

第五,观景为尊

在一些高档餐厅里,会布置美好的景致,还会在客人进餐过程中安排乐手弹奏音乐和伴唱。这时,我们要将客人安排在方便观看演出或是观赏景致的席次上,让客人不但享受到美食,还能得到精神的愉悦。


文章转载自:微信公众号【教师枕边书】,文章来源《教师礼仪的99个细节》

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古代中国素有“礼仪之邦”之称,讲礼仪,循礼法,崇礼教,重礼信,守礼仪,是中国人数千年的传统。在这里,提到酒桌上的文化,甚有讲究,每当亲朋好友,客人来访,免不了要好好招待一下,坐下来喝几杯。那么,在酒桌上的坐的位置就有什么讲究呢?

1、家庭聚会,是最常见的聚会,也是比较轻松的,主要是按照辈分大小、年龄大小来划分的。请客吃饭的时候,辈份最高或年龄最长者要坐在最里面面向门口的显要位置,接下来可按辈份或年龄依次一左一右地排列。有时还要在长辈旁边安排一位老人喜欢的小孩,一般都是隔代人。如果是长辈请客,可能要指派一人坐在靠近门口的位置,负责做好各项招待工作;如果是晚辈请客,请客者会自然坐在靠近门口的位置。

2、朋友聚会,也是生活中不可缺少的,有朋友、同学等至远方来,自然也是少不了坐下来喝一杯。朋友聚会是比较简单的,一般谁请客就坐面向门口的位置,有时候做东的人会把这个位置让给职位高者或者威望较高者,其余的随便坐就行,不用拘礼于此。

3、接待客人,这是比较重要的交流方式,酒桌上的座次讲究要多一些。一般来讲接待客人分主客两方,主方至少两人,一人是“主陪”,一人是“副陪”,“主陪”坐在正对门的位置,尽显地主之谊,“副陪”则坐在靠近们的地方,负责招待的事宜。历来酒桌上的座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门—侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的—侧右席为首席。

以上是生活中比较常见的三中情形,地方不同,排法自然不同。不过日常中还是需要值得注意的,亲朋好友可能不会太在意,但是假如是职场上或者其他比较重要的场合,那么就需要注重一下了,如果有领导或者客人如果很在意的话,那对今后的发展是不利的。

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